Vítejte na stránkách o pořadu S Italem v kuchyni, který pravidelně vysílá v neděli od 18.00 na televizi Prima. Během pořadu vás provází známý šéfkuchař Emanuel Ridi, který provozuje vlastní restauraci Da Emanuelv Praze v Dejvicích. Emanuel Ridi dává pořadu S Italem v kuchyni šmrnc, doplňuje ho příjemným smyslem pro vtip a citem pro vaření. Snaží se předvést italské recepty, které se dají realizovat z dostupných surovin za pár minut a nejsou nikterak moc drahé.
Kategorie S Italem v kuchyni recepty 03. Kvě. 2010 | Žádný komentář
Opět se můžete těšit na sympatického kuchaře Emanuela a jeho báječná italská jídla. Kuchařská show Televize Prima s italským šéfkuchařem Emanuelem Ridim se už stala oblíbenou stálicí nedělních podvečerů. Emanuele, který má kuchařinu v genech, pochází ze středomořského ostrova Elba, v Čechách žije už patnáct let, má českou ženu a syna [...]
Emanuele ukáže, jaké pokrmy se dají vytvořit z lahodných artyčoků: artyčoky po židovsku, salát s artyčoky a na závěr přijde sladká tečka v podobě pečeného jablka. Uvidíte i typický italský recept na kroupy s bylinkami.
Opět se můžete těšit na sympatického kuchaře Emanuela a jeho báječná italská jídla. Kuchařská show Televize Prima s italským šéfkuchařem Emanuelem Ridim se už stala oblíbenou stálicí nedělních podvečerů. Emanuele, který má kuchařinu v genech, pochází ze středomořského ostrova Elba, v Čechách žije už patnáct let, má českou ženu a syna [...]
Abbacchio al forno con aglio e limone
Pečené jehněčí na citronu a česneku
Abbacchio Al Forno
(4 porce)
1,5 kg jehněčí kýty
1 snítka rozmarýnu
5 stroužků česneku
citronová šťáva
olej extra virgin
sůl
Maso na vrchu několikrát lehce nařízneme, pomažeme olivovým olejem
z obou stran a vložíme do pekáče. Přidáme celé stroužky česneku
a rozmarýn, osolíme a zakápneme citronovou šťávou. Pečeme alespoň
8 hodin [...]
Recepty s Italem v kuchyni 03. Kvě. 2010 | Bez komentáře
Carpaccio di brancino
Carpaccio z mořského vlka
(4 porce)
500 g mořského vlka
citronová šťáva
pomerančová šťáva
nasekaná pažitka
olej extra virgin
sůl
Z ryby odřízneme hlavu a ocasní ploutev, po páteři rozkrojíme a zbylé kosti odstraníme. Filety nakrájíme na velmi jemné plátky směrem ke kůži (kůži nekrájíme) a vyskládáme na talíř.
Z citronové a pomerančové šťávy, olivového oleje a soli vyšleháme emulzi, kterou zalijeme [...]
Recepty s Italem v kuchyni 10. Dub. 2010 | Bez komentáře
Carpa con verdure
Kapr se zeleninou
(4 porce)
4 filety kapra bez kůže
2 citrony
1 řapíkatý celer
4 cukety
1 svazek rukoly
olej extra virgin
sůl, celý pepř
V hrnci ohřejeme osolenou vodu asi do teploty 80° a přidáme filety z kapra, citron nakrájený na větší kusy, celý řapíkatý celer a pár kuliček pepře. Necháme 10 minut povařit. Cukety nakrájíme na [...]
S Italem v kuchyni recepty 09. Úno. 2010 | Bez komentáře
Calamari e polenta / Kalamáry s polentou
(2 porce)
300 g kalamárů
2 stroužky česneku
5-8 lžic sugo pomodor
8 cherry rajčátek
2 snítky rozmarýnu
2 dl bílého vína
2 dl rybího vývaru nebo vody
olej extra virgin
Očištěné kalamáry nakrájíme na proužky. V pánvi rozpálíme olivový olej, zmáčknutý česnek osmažíme do zlatova a odstraníme. Do pánve vhodíme snítku rozmarýnu a kalamáry, zalijeme bílým vínem [...]
S Italem v kuchyni recepty, Vaříme s Italem recepty 08. Pro. 2009 | Bez komentáře
Focaccia
Italský chléb Focaccia
(2 chleby)
0,5kg hladké mouky
4dcl vody
½ droždí
1 lžíce mořské soli
5cl oleje extra virgin
V míse smícháme vlažnou vodu a droždí. Postupně přisypáváme mouku, až vznikne hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme odstát v teple, aby těsto řádně nakynulo. Až bude těsto nakynuté, vypracujeme z něj dva bochánky, ze kterých pak rukou vytvoříme dvě silnější [...]
